Tortitas o croquetas de Papa y Jamon para niños

Por Marcela Paolicchi 5/22/15

Buscado recetas nutritivas, rapidas y que les qusten a mis Twins encontre esta muy Buena y se las comparto. Lo mejor de todo es que lo haces en 35 min. *Un Tip que te comparto es que siempre tengas papas cocidas, te sirven para todo y pierdes menos tiempo. Cuecelas, partelas y guardalas en el refrigerador, te sirven para Omelets en la mañana, pure de papas, ensaladas, etc.

tortitas

Receta para 15 croquetas

Ingredientes:

  • 2 papas grades cocidas y enfriadas
  • Una taza de jamón ahumado finamente picado
  • 4 huevos grandes (uso dividido)
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/2 taza de queso mozarella o panela rallado
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/3 de aceite vegetal para freir (recomiedo canola)
  • Salsa de pimientos rojos asados como Dip(receta a continuación)
  • 1/4 de taza de agua si es necesario para crear consistencia.

Preparación:

TAPA una bandeja de metal con papel de cera; reserva aparte.

MACHACA las papas con un tenedor en un tazón mediano y añádelas el jamón, 1 huevo, el perejil, el queso .y el agua si es necesaria

BATE los 3 huevos restantes en un tazón mediano. Pon el pan rallado en un platón. Con 1/4 taza de la mezcla de papa, forma bolitas y aplástalas para obtener un circulo de 2 pulgadas de tamaño. Pásalas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Reposa las croquetas sobre la bandeja de metal.

CALIENTA el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto y fríe las croquetas en partes de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas sobre toallas de papel. Sírvelas calientes con la Salsa de Pimiento Rojo Asado.

SALSA DE PIMIENTO ROJO ASADO
(Rinde 1 1/2 taza)
1 taza (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ
1/2 taza de pimiento rojo asado y picado
1 cucharada de jugo de limón verdePON la media crema, el pimiento rojo asado y el jugo de limón verde en una licuadora. Tapa y licua hasta obtener una salsa suave. Sírvela con las Croquetas de Papa y Jamón.

Fuente:

http://www.elmejornido.com

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